[Audio] Delicias Cashiqueñas: saberes ancestrales y frutos del monte para fortalecer la vida comunitaria

Cristina Sánchez, propietaria y productora de Delicias Cashiqueñas, destacó la importancia de recuperar los saberes ancestrales, fortalecer el trabajo comunitario y transmitir a las nuevas generaciones los conocimientos vinculados a la vida en el campo.

En diálogo con Radio Exclusiva, por el Día del Agricultor, explicó que su proyecto socioambiental familiar busca revalorizar los recursos del monte santiagueño y demostrar que existen numerosas posibilidades para producir alimentos y generar ingresos a partir de lo que ofrece la naturaleza.

“Lo pensamos desde el punto de vista comunitario, rescatando toda nuestra sabiduría ancestral, compartiendo en familia e inculcándole a los niños”, señaló Sánchez, quien remarcó que el trabajo con jóvenes y niños es una de las principales prioridades de la iniciativa.

Recuperar el valor de la algarroba

La productora contó que Delicias Cashiqueñas comenzó a poner en práctica sus conocimientos hace seis años, luego de haber trabajado como docente. Según relató, al principio muchas personas consideraban que su proyecto era “un sueño de loco”, pero con el tiempo logró despertar el interés de distintas comunidades.

Sánchez explicó que, en la zona, la algarroba era utilizada principalmente para alimentar a los animales. Sin embargo, a través de la elaboración de productos artesanales y regionales, se fue recuperando su valor como alimento y como recurso económico.

“Hoy el mundo está hablando de la alimentación de la algarroba”, afirmó, al destacar que el interés por este fruto nativo ya no se limita a Santiago del Estero, sino que se extiende a otros lugares.

La iniciativa también incorpora otros frutos del monte santiagueño, como la tuna, para la elaboración de productos que permiten aprovechar los recursos naturales de manera sustentable.

El campo, entre las lluvias y la sequía

Durante la entrevista, Sánchez también se refirió a las dificultades que atraviesan las comunidades rurales del departamento Jiménez, especialmente por el estado de los caminos y las condiciones climáticas.

En ese sentido, explicó que las lluvias provocaron importantes daños en los caminos, con zanjas y sectores que, según describió, alcanzaron profundidades de hasta dos metros. La situación dificulta el traslado y el encuentro con agricultores y productores de localidades vecinas.

“Hasta el día de hoy no lo han arreglado”, expresó, al mencionar las dificultades para llegar a zonas como Toropuesto, donde también trabajan con productores.

A esto se suman los períodos de sequía, que afectan de manera directa a las familias que dependen de la agricultura y de la producción del monte.

Producción familiar y autosustento

Sánchez destacó que muchas familias cuentan con pequeñas huertas y cercos donde cultivan maíz, porotos y otros productos para el consumo propio. También mencionó la cría de animales, como gallinas, chanchos y cabras, además de otras actividades tradicionales del campo.

“Lo que la gente siembra es para cosecha sí mismo, para criar un animal, una gallina, chancho, cabras”, explicó.

En ese sentido, remarcó que, aunque no siempre existen grandes posibilidades de comercialización, estas actividades permiten a las familias contar con alimentos y sobrellevar la vida cotidiana.

Dónde conseguir los productos

Consultada sobre la comercialización de Delicias Cashiqueñas, Sánchez explicó que el emprendimiento forma parte de Colectiva Soja, un grupo de mujeres que trabaja con distintos emprendimientos.

Los productos elaborados con algarroba y otros frutos nativos pueden conseguirse a través de este espacio, ubicado en Moreno 1519, ciudad Capital.

Finalmente, la productora insistió en la necesidad de recuperar los valores ancestrales y transmitirlos a las nuevas generaciones, como una forma de fortalecer la identidad, la alimentación saludable y las posibilidades de desarrollo de las comunidades rurales.